Cách làm Gỏi gà măng cụt cổ vũ Đức đấu Hungary EURO 2024

Gỏi gà măng cụt là một món ăn ngon hot trend. Hãy cùng Vua Chuyển Nhà tìm hiểu Cách làm Gỏi gà măng cụt cổ vũ trận đấu giữa Đức đấu Hungary lúc 23h ngày 19/6 tại EURO 2024 nhé!

1. Nguyên liệu

2 kg măng cụt xanh
1 con gà ta (1,2 – 1,4 kg)
1 củ hành tây
1 quả ớt sừng
1/2 củ cà rốt
1/4 cái bắp cải tím
Tỏi, ớt, rau răm, rau húng, gừng
Gia vị: Mắm, muối, đường, chanh, hạt tiêu, giấm
Lạc rang thơm
Hành phi
Ăn kèm phồng tôm hoặc bánh tráng

Xem thêm: Dịch vụ vệ sinh văn phòng giá rẻ 2024

2. Cách làm

Măng cụt chọn trái vỏ xanh hoặc chuyển vàng nhẹ bởi lúc này thịt giòn ngọt, chua nhẹ, thích hợp để làm gỏi. Khâu sơ chế măng cụt rất kỳ công và tỉ mỉ vì vỏ xanh cứng, nhiều mủ (nhựa). Bí quyết để măng cụt được trắng giòn, không bị thâm là: Chuẩn bị sẵn thau nước mát pha chút nước cốt chanh và muối. Gọt măng cụt dưới vòi nước chảy nhẹ liên tục cho trôi mủ. Gọt lấy phần thịt ngâm ngay vào thau nước chanh muối loãng. Thường thì 2 kg măng cụt xanh cả vỏ sau khi gọt thu về 400 – 500 gr thịt măng cụt tươi, đủ để làm đĩa gỏi to. Sau đó, thái măng cụt thành từng lát hình cánh hoa vừa ăn rồi ngâm vào nước đá cho măng cụt được giòn.
Gà làm gỏi nên chọn gà ta hoặc gà tre thịt chắc, da giòn, vàng ươm, vị ngọt tự nhiên là ngon nhất. Gà làm sạch, chà xát chanh và muối hạt rồi rửa sạch. Luộc gà với hành tím, nhánh gừng đập dập cho thơm, thêm chút muối, hạt nêm, hạt tiêu cho ngọt thịt. Gà luộc chín, vớt ra để nguội, xé miếng vừa ăn (không xé nhỏ quá). Một số hàng quán thay gà luộc bằng gà ủ muối hoa tiêu cũng có dư vị riêng.
Hành tây thái lát mỏng ngâm vào âu nước đá, thêm chút giấm, đường cho khử hăng và hành giòn. Cà rốt bào sợi, cũng ngâm riêng vào âu nước đá cho giòn. Bắp cải tím thái mỏng, rửa sạch. Rau răm rửa sạch, cắt rối. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi mỏng dài. Tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh rau củ quả trộn gỏi cho phù hợp như thêm dưa leo, xoài xanh…
Làm nước sốt trộn gỏi: Có thể làm sẵn để tủ lạnh, dùng dần khi có món gỏi rất tiện lợi. Tỷ lệ mắm: đường: giấm và chanh thường là 2:2:1 (4 thìa canh mắm, 4 thìa canh đường: 2 thìa canh giấm + chanh) khuấy tan cho sanh sánh lại, thêm tỏi, ớt bằm nhuyễn. Nêm nếm lại cho vừa miệng với vị chua ngọt mặn hài hòa. Nếu làm nhiều nên nấu hỗn hợp mắm, đường, giấm cho sanh sánh rồi để nguội, bỏ vào hũ lọ rồi dùng dần khi làm món gỏi bất kỳ. Hành khô phi tăng vị cho món ăn.
Món gỏi gà măng cụt thêm tròn vị khi ăn cùng phồng tôm chiên giòn rụm.
Cho măng cụt, thịt gà cùng các loại rau củ quả vào âu lớn, rưới nước sốt chua ngọt vào trộn gỏi dong tay cho thấm gia vị. Chắt bỏ nước sốt cho khô ráo, thêm 1/2 lượng rau thơm cùng 1/2 lạc rang giã dập đảo đều. Trình bày nộm ra đĩa, rắc thêm lạc rang còn lại lên trên cùng hành phi, rau thơm và lạc rang còn lại lên trên và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: Gà ta chắc thịt, da vàng trộn cùng măng cụt giòn ngọt, chua và chát nhẹ, rau củ tươi mát. Món này thường dọn kèm cháo gà nấm (nấu từ nước luộc gà), kèm đĩa mắm chua ngọt hoặc thích đậm vị hơn thêm đĩa muối ớt.
Chú ý:

Măng cụt xanh vào mùa chỉ có từ tháng 4 đến tháng 6 ở Nam Bộ. Vì hiếm và khâu gọt vỏ cứng cầu kỳ, thường gọt 1-2 kg mất từ 1 – 1,5 tiếng. Hơn nữa phần thịt thu về lại hao, thường 2kg măng cụt xanh gọt vỏ chỉ lấy được 400 – 500 gr thịt. Bù lại khi ăn rất ngon, cảm nhận đủ vị chua ngọt cay chát bùi béo… rất hấp dẫn. Vì thế, món ăn này được gọi là ”gỏi nữ hoàng” và được nhiều người ưa chuộng. Có thời điểm 1kg măng cụt gọt sẵn vỏ lên tới nửa triệu đồng.

Măng cụt xanh vỏ cứng, nhiều mủ, khi gọt cần gọt dưới vòi nước chảy cho hết mủ rồi ngâm vào thau nước mát pha cốt chanh và chút muối cho trắng giòn. Nếu làm nhiều cho vào túi hút chân không, bảo quản trong đá lạnh để giữ màu trắng tươi để được khá lâu.

Món này ăn chuẩn vị và ngon nhất là ở Lái Thiêu, Bình Dương bởi măng cụt ở đây được mệnh danh là ”đặc sản tiến vua” từ lâu.

Măng cụt ngoài trộn gỏi với gà có thể trộn gỏi với tôm cũng ngon và lạ miệng.

Nước luộc gà tận dùng nấu cháo nấm rơm ăn kèm gỏi gà măng cụt rất ngon, dân dã mà lại xóa tan cái oi bức của ngày nắng.

Xem thêm: Vua Chuyển Nhà chuyển kho xưởng cho Liên đoàn địa chất xạ hiếm tại Xuân Phương, Nam Từ Liêm

3. Cách chọn măng cụt ngon

Chọn theo màu sắc
Một trong những cách chọn măng cụt ngon đơn giản nhất là dựa vào màu sắc của vỏ quả. Một quả măng cụt chín sẽ có màu tím đậm, không bị xanh hay đen. Bạn nên tránh những quả măng cụt có màu xanh lá cây hoặc xanh nhạt. Vì đó là dấu hiệu của quả chưa chín hoặc bị ảnh hưởng bởi hóa chất.

Cách chọn măng cụt ngon dựa vào màu sắc của vỏ quả
Cách chọn măng cụt ngon dựa vào màu sắc của vỏ quả (Nguồn: Internet)
Dựa vào độ nặng của quả
Một quả măng cụt ngon sẽ có độ nặng tương xứng với kích thước của quả. Bạn có thể dùng tay cân hai quả măng cụt có kích thước tương đương. Nếu quả nào nặng hơn thì quả đó sẽ có nhiều múi và nước hơn. Bạn nên tránh những quả măng cụt nhẹ và rỗng vì đó là dấu hiệu của quả bị héo hoặc bị sâu.

Cách chọn măng cụt dựa vào độ nặng của quả
Cách chọn măng cụt dựa vào độ nặng của quả (Nguồn: Internet)
Chọn măng cụt dựa theo độ bóng
Một quả măng cụt chín sẽ có vỏ bóng và căng tròn, không bị nhăn hoặc xỉn màu. Bạn có thể soi ánh sáng vào vỏ quả để kiểm tra độ bóng của quả. Nếu vỏ quả phản chiếu ánh sáng tốt và không bị xước hay lõm thì quả đó sẽ ngon và tươi. Bạn nên tránh những quả măng cụt có vỏ nhăn hoặc xỉn màu vì đó là dấu hiệu của quả bị già hoặc bị ủ lâu.

Chọn măng cụt dựa theo độ bóng
Chọn măng cụt dựa theo độ bóng (Nguồn: Internet)
Dựa vào cánh hoa ở dưới đáy quả
Dựa vào số lượng cánh hoa ở dưới đáy quả mà bạn có thể biết được quả măng cụt ngon hay không. Bạn có thể đếm số lượng cánh hoa ở dưới đáy quả để dự đoán số lượng múi của quả. Nếu số lượng cánh hoa từ 6 – 8 thì quả đó sẽ có nhiều múi và ngọt. Bạn nên tránh những quả măng cụt có số lượng cánh hoa quá ít hoặc quá nhiều vì đó là dấu hiệu của quả bị biến dạng hoặc ít ngọt.

Chọn măng cụt dựa vào cánh hoa ở dưới đáy quả
Chọn măng cụt dựa vào cánh hoa ở dưới đáy quả (Nguồn: Internet)
Dùng tay bóp nhẹ để kiểm tra
Một cách chọn măng cụt ngon khác là quả sẽ có vỏ vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ vào vỏ quả để kiểm tra độ chắc của quả. Nếu vỏ quả có độ đàn hồi tốt và không bị lõm vào thì quả đó sẽ tươi và ngon. Bạn nên tránh những quả măng cụt có vỏ quá cứng hoặc quá mềm vì đó là dấu hiệu của quả chưa chín hoặc bị hỏng.

Chọn măng cụt bằng cách dùng tay bóp nhẹ để kiểm tra
Chọn măng cụt bằng cách dùng tay bóp nhẹ để kiểm tra (Nguồn: Internet)
Một cách chọn măng cụt ngon khà là quả sẽ có vỏ vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm (Nguồn: Internet)

Kiểm tra phần cuống của trái măng cụt
Một quả măng cụt ngon sẽ có phần cuống còn tươi và xanh, không bị khô hoặc thối. Bạn có thể nhìn vào phần cuống của quả để kiểm tra độ tươi của quả. Nếu phần cuống còn xanh và dẻo dai thì quả đó mới hái và ngon. Bạn nên tránh những quả măng cụt có phần cuống bị khô hoặc thối vì đó là dấu hiệu của quả bị ủ lâu hoặc bị nhiễm khuẩn.

Xem thêm: Dịch vụ thuê tạp vụ theo giờ 2024

4. Gỏi gà măng cụt bao nhiêu calo?

Giá trị dinh dưỡng trong 100g gỏi gà

Protein: 13.5g

Carbs: 0g

Chất béo: 5.7g

Chất xơ, vitamin, chất khoáng trong các loại rau trộn gỏi.
Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, Viện dinh dưỡng, Bộ Y tế, ngoài những chất trên thì trong thịt gà có các chất khác như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin E, axit, canxi, photpho, sắt. Là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng của 100g gỏi sẽ có sự điều chỉnh tùy vào phần thịt gà và các loại rau bạn chọn để trộn gỏi.

Giá trị dinh dưỡng trong 100g gỏi gà
Giá trị dinh dưỡng trong 100g gỏi gà
Tác dụng của gỏi gà đối với sức khỏe

Giúp xương chắc khỏe: Trong thịt gà có chứa lượng lớn canxi giúp xương và răng thêm chắc khỏe cũng như giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh loãng xương ở người lớn tuổi.
Tốt cho tim mạch: Các chất dinh dưỡng đến từ thịt gà có thể kiểm soát và ngăn chặn hàm lượng homoccysteine. Đây là tác nhân gây nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư: Bên cạnh đó, trong thịt gà có chứa một vitamin là niacin có khả năng ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Giảm trầm cảm: Lượng axit amin dồi dào trong thịt gà sẽ giúp làm dịu thần kinh, kích thích giấc ngủ cũng như cải thiện chất lượng giấc ngủ. Đây là món ăn rất tốt, đặc biệt là với những ai thường xuyên bị mất ngủ.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất: Lượng vitamin và chất xơ dồi dào có trong gỏi gà sẽ thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng khác tốt hơn, cải thiện sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc bệnh.
Bổ mắt: Vitamin A có trong thịt gà và một số loại rau trộn gỏi là chất rất tốt cho mắt, giúp mắt thêm khỏe mạnh, tăng cường thị lực, giảm mỏi mắt, mờ mắt, đặc biệt là với những ai thường xuyên phải tiếp xúc với các thiết bị điện tử.
Tác dụng của gỏi gà đối với sức khỏe
Tác dụng của gỏi gà đối với sức khỏe
2 100g gỏi gà có bao nhiêu calo?
Trong 100g thịt gà có khoảng 239 calo. Một phần gỏi gà 100g thường chứa khoảng 50g thịt gà và 50g rau trộn các loại nên ước tính hàm lượng calo là khoảng 150 calo. Lượng calo này có thể thay đổi tùy theo lượng khối lượng thịt gà và rau trong phần gỏi gà của bạn.

100g gỏi gà có bao nhiêu calo?
100g gỏi gà có bao nhiêu calo?
3 Ăn gỏi gà có béo (mập) không?
Trong gỏi gà có không quá nhiều calo nhưng lại có rất nhiều protein, chất xơ, vitamin nên nếu bạn ăn với khẩu phần vừa phải thì sẽ không gây tăng cân. Tuy nhiên trong thịt gà vẫn có một lượng chất béo, cũng như các gia vị, nước sốt bạn sử dụng khi trộn gỏi có thể khiến bạn mập nếu ăn quá nhiều.

5. Gỏi gà măng cụt phù hợp với các dịp nào?

• Chuyển kho xưởng trọn gói
• Chuyển nhà trọn gói
• Dịch vụ bốc vác
• Chuyển văn phòng trọn gói quận Long Biên
• Chuyển văn phòng trọn gói quận Hoàn Kiếm

Vậy là quý khách đã nắm được Cách làm Gỏi gà măng cụt rồi. Để đặt dịch vụ vui lòng inbox fanapge Vua Chuyển Nhà.