Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô thơm ngon mừng Ngày của Mẹ 2024

Cùng Vua Chuyển Nhà vào bếp nhân dịp Ngày của Mẹ 2024 cùng Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô thơm ngon trong bài viết dưới đây nhé!

1. Chuẩn bị các nguyên liệu:

1 con bào ngư lớn:
300g thịt gà ức
1kg xương gà
2 tai nấm đông cô lớn
200g thịt cua
10 trái đậu que
1 trái bắp mỹ
1 củ cà rốt
2 trái trứng gà
gia vị: đường, muối, tiêu, dầu ăn, bột năng,…

2. Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:

Đầu tiên các bạn đem xương gà sau khi mua về đi rửa sạch và cho vào nồi nước đun sôi trong khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch. Tiếp đó bắc lên bếp một nồi nước và cho xương gà vào cùng ức gà đã rửa sạch, 3 củ hành tím đã đập dập và hầm trong khoảng 30 phút thì bạn vớt ức gà ra để nguội và xé nhỏ.

Đợi đến khi hầm nước được 1 tiếng thì vớt xương gà ra và lấy nước dùng để nấu súp. Sau đó bạn sơ chế các nguyên liệu khác như nấm đông cô bỏ vào nước cho nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Bào ngư thì bạn đem đi rửa sạch và cắt thành miếng mỏng vừa ăn, còn bắp mỹ thì rửa sạch, tách lấy hạt.

Cà rốt thì cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành hột lựu, đậ que rửa sạch và cắt khúc. Tiếp đó bạn đem bắp mỹ, đậu que, cà rốt đi luộc trong khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. Bỏ bột năng vào một cái chén nhỏ và hòa 70ml nước vào, khuấy đều cho bột tan ra.

Bước 2: Nấu súp:

Đầu tiên các bạn đặt lên bếp một cái nồi và cho nước dùng vào cùng thịt gà đã xé, bào ngư thái mỏng, nấm đông cô, thịt cua và nếm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng muối và đun sôi lên.

Đợi đến khi nước sôi thì bạn đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào và khuấy đều. Tiếp đó bạn bạn đập trứng gà vòa chén nhỏ và đổ trứng gà vào nồi nước qua rây để tạo thành sợi đẹp mắt. Cuối cùng bạn múc súp ra chén và rắc lên trên ít mè rồi thưởng thức thôi.

Xem thêm: Cách làm cơm Kabsa nguyên liệu Ả Rập

3. Cách chọn và bảo quản bào ngư ngon

3.1. Cách chọn bào ngư tươi

Đối với bào ngư tươi
– Khi mua bào ngư tươi bạn nên dùng tay chạm vào phần thịt của bào ngư nếu có độ đàn hồi lại và không xuất hiện các vết nhớt trên thịt bào ngư, vị hôi tanh bất thường thì là bào ngư tươi ngon. Ngoài ra bạn có thể quan sát phần thịt bào ngư có độ tròn dày, đồng đều, có đường màu đỏ ở giữ khi cầm lên có cảm giác nặng tay.

– Bạn nên chọn những con bào ngư có kích thước vừa phải sẽ có hương vị thơm đậm đà hơn so với những con có kích thước nhỏ.

đối với bào ngư tươi

Cách mua bào ngư tươi ngon

Đối với bào ngư đóng hộp
– Khi mua bạn nên chọn những loại có tem mác, xuất xứ, thông tin nhà sản xuất rõ ràng công khai, ngày sản xuất hạn và sử dụng rõ nét.

– Bào ngư đóng hộp nếu ghi khối lượng tịnh thì đó là khối lượng của bào ngư còn nếu ghi khối lượng chung chung thì thường là khối lượng của cả nước, hộp và bào ngư.

đối với bào ngư đông lạnh

Cách mua bào ngư đông lạnh đóng hộp

Đối với bào ngư khô
– Để mua được bào ngư khô ngon bạn nên chọn những con có hình dáng to, thịt dày, thân tròn và không có dấu hiệu nứt hay xước. Ngoài ra ở phần chính giữa thịt bào ngư có một đường màu đỏ và thịt bào ngư có màu hồng nhạt mùi không hôi tanh khó chịu.

Nhìn chung bào ngư tươi, đóng hộp hay khô đều có giá thành cao nên khi mua bạn nên chọn những địa điểm mua hải sản uy tín để đảm bảo nhất về chất lượng tránh chọn nhầm bào ngư giả và kém chất lượng ảnh hưởng sức khỏe gia đình.

đối với bào ngư khô

Cách mua bào ngư khô

3.2. Cách bảo quản bào ngư được lâu và đúng cách

Cách bảo quản bào ngư tốt nhất vẫn là mua bào ngư về sử dụng luôn còn nếu chưa dùng ngay bạn nên tham khảo và áp dụng một số cách được chia sẻ sau đây nhé

Đối với bào ngư tươi sống
– Bạn mua về nhưng chưa có dự định nấu ăn luôn trong ngày thì bạn nên cho bào ngư vào hộp nhựa đựng thực phẩm, phủ lên trên khăn ẩm hoặc bọc kín túi nilon sau đó cho bào ngư vào trong ngăn mát tủ lạnh.

– Trong trường hợp bạn mua nhưng muốn dùng cho ngày hôm sau hoặc vài ngày sau thì khi mua về bạn nên quấn riêng từng con bào ngư vào màng bọc thực phẩm, cho vào hộp nhựa kín và đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Với cách này bạn có thể bảo quản và giữ được độ tươi của bào ngư trong vòng gần 3 tháng.

Đối với bào ngư khô
– Khi bạn mua bào ngư khô về bạn chỉ việc cho vào hộp thực phẩm kín sau đó đặt vào nơi khô ráo hoặc bạn có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh.

– Khi mua bào ngư khô bạn có thể thấy trên bề mặt bào ngư xuất hiện lớp phấn trắng, nếu bạn không hay mua hải sản sẽ nghĩ đó là bị mốc nhưng thực chất đó là do muối mặt ở trong nước biển của thịt bào ngư tiết ra ngoài.

Đối với bào ngư đóng hộp đông lạnh
– Bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và bảo quản của nhà sản xuất đã in trên bao bì sản phầm như bào ngư đóng hộp có thế đặt ở nhiệt độ thường, những nơi khô ráo thoáng hoặc bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 3 độ C.

Đối với bào ngư đã được hâm qua nước thì bạn phải cho vào tủ lạnh và thời gian sử dụng bào ngư có thể dùng trong vòng 2 tuần.

Xem thêm: Cách làm cơm Nasi Lemak Malaysia

4. Cách chọn và bảo quản nấm đông cô

Đừng chỉ nhìn kích thước, hãy nhìn vào mũ nấm
Nấm đông cô và nấm hương có gì khác nhau? Đây là câu hỏi khá phổ biến khiến nhiều người bối rối. Trên thực tế, nấm hương và nấm đông cô là cùng một loại nấm. Do mùi thơm đặc trưng mà dân gian quen gọi là nấm hương. Tuy nhiên, tuỳ thuộc vào vùng miền, thổ nhưỡng hoặc cách nuôi trồng mà nấm đông cô có màu sắc, hình thái, hoa văn mũ nấm, mùi vị lẫn độ dai khác nhau.

Bạn có thể gặp trên thị trường loại nấm hương thường có phần thịt nấm mỏng, tai và thân nấm tựa như chiếc ô. Phần lớn chúng đều ở trạng thái phơi khô. Còn ở trạng thái tươi, nấm đông cô khi mua bạn cần quan sát kỹ phần mũ nấm.

3 mẹo chọn nấm đông cô tươi ngon, gặp loại này có rẻ cũng không nên mua – Ảnh 1.

Nên chọn những tai nấm có phần mũ căng mọng thay vì nhăn nheo, nhiều nếp đen.

Nấm đông cô tươi có phần mũ nở căng. Nếu bạn thấy phần mũ có nhiều nếp nhăn, thâm đen là nấm đã thu hoạch lâu và đã có dấu hiệu khô héo. Hương vị của chúng lúc này không còn tuyệt hảo như ban đầu nữa. Chú ý hơn nữa, nấm tươi mới hái sẽ có lớp tơ phủ cực mỏng trên chóp nấm. Nếu may mắn, bạn sẽ bắt gặp. Đương nhiên loại nấm này hương vị lẫn dinh dưỡng của chúng đều tốt.

Ngửi để kiểm tra mùi hương của nấm
Mẹo thứ hai bạn có thể dễ dàng thực hiện đó là ngửi mùi của nấm đông cô. Thường khi nấm đông cô được bày bán sẽ được hút chân không, để tránh tiếp xúc nhiều với không khí.

Tuy nhiên, bạn cũng sẽ bắt gặp những túi nấm đông cô tươi, không được bảo quản đúng cách. Nếu để lâu sẽ có mùi nồng. Nếu nấm tươi, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm tự nhiên toả ra xen nhẹ mùi gỗ mục.

3 mẹo chọn nấm đông cô tươi ngon, gặp loại này có rẻ cũng không nên mua – Ảnh 2.

Nấm đông cô tươi có mùi thơm đặc trưng, nếu nồng hôi thì không nên mua.

Ngoài ra, để kéo dài thời gian bảo quản, một số loại nấm cũng được tẩm ướp hoá chất nhằm tăng độ tươi, để được lâu. Nấm như vậy ăn không ngon, nên tránh mua. Chưa kể, nấm đông cô tích nước khá tốt nên độ ẩm nhiều. Nấm đông cô tươi cầm lên tay cũng sẽ có độ nặng nhất định. Nếu nấm để lâu sẽ nhẹ bẫng, vì độ ẩm đã mất dần. Những cây nấm như vậy nấu lên hương vị không được như ý.

Quan sát màu sắc của nấm
Màu sắc của nấm đông cô cũng dễ nhận biết. Nấm đông cô tươi chủ yếu có màu nâu be cực nhạt. Trên bề mặt chúng còn có màng mỏng trắng. Những cây như vậy vừa tươi ngon vừa giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao.

Nếu mua nấm đông cô tươi, bạn thấy phần mũ đã chuyển đen nâu thì hãy cẩn thận vì có thể chúng đã để lâu rồi, ăn vào không tốt cho sức khoẻ. Cho nên, loại nấm như vậy, dù có rẻ cũng không nên mua.

3 mẹo chọn nấm đông cô tươi ngon, gặp loại này có rẻ cũng không nên mua – Ảnh 3.

Nên chọn nấm đông cô tươi không quá sáng màu, không quá đậm màu, nếu nấm chuyển màu nâu đen thì không nên ăn.

Hướng dẫn sơ chế nấm đông cô tươi đúng cách
Nấm đông cô khô sơ chế dễ dàng hơn, chỉ việc cho vào nước ấm có pha bột mì hoặc bột năng để nấm ngậm nước. Còn với nấm đông cô tươi, có lẽ cần cẩn trọng hơn để không làm hao hụt lượng dinh dưỡng mà nấm đang nắm giữ.

Với nấm đông cô tươi, bạn không cần ngâm với nước ấm. Khi mua nấm về, sơ chế nấm trước khi nấu cũng rất quan trọng. Bạn cắt bỏ phần gốc nấm, gõ nhẹ lên phần núm nấm để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa nấm với nước lạnh, để ráo. Không ngâm nấm trong nước.

3 mẹo chọn nấm đông cô tươi ngon, gặp loại này có rẻ cũng không nên mua – Ảnh 4.

Thịt nấm màu trắng mọng nên được cho lúc món ăn gần được để đảm bảo hương vị tươi ngon.

Khi chế biến nấm, trừ việc ninh nước dùng cho nấm vào sớm, để đảm bảo độ giòn ngon, nấm nên được cho vào khi các nguyên liệu khác đều gần chín.

Nấm đông cô tươi cũng như các loại nấm khác, chế biến xong nên ăn luôn trong ngày, tránh để qua đêm kẻo biến chất gây ảnh hưởng đến sức khoẻ.

5. Súp bào ngư nấm đông cô bao nhiêu calo?

Theo Phòng khám Đa khoa Phương Nam trung bình trong 100g nấm bào ngư trắng tươi chứa khoảng 33 calo.

Còn đối với nấm bào ngư sau khi được chế biến thì lượng calo sẽ tăng lên. Cụ thể, 100g nấm bào ngư xào sẽ cho khoảng 52 calo.

Vậy với mức năng lượng như vậy, liệu ăn nấm bào ngư có béo không? Tìm hiểu câu trả lời qua phần tiếp theo nhé!

100g nấm bào ngư có bao nhiêu calo?
100g nấm bào ngư có bao nhiêu calo?

3Ăn nấm bào ngư có béo (mập) không?
Ăn nấm bào ngư có béo (mập) không?
Ăn nấm bào ngư có béo (mập) không?

Nấm bào ngư chứa 1 lượng không nhiều calo, vì vậy ăn nấm bào ngư sẽ không béo (mập) lên nhé.

Theo chia sẻ của các chuyên gia dinh dưỡng, ăn nấm bào ngư có thể giảm cholesterol trong máu và giảm cân.

Loại nấm này có khả năng thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa và trao đổi chất trong cơ thể, làm giảm lượng mỡ thừa tích tụ trong cơ thể.

Không những vậy, nấm bào ngư rất giàu chất xơ và có cấu tạo mũ xốp, nên chúng có khả năng tạo cảm giác no giả cho người ăn, tránh được việc ăn quá nhiều gây béo phì.

Khi ăn nấm bào ngư, bạn cần lưu ý những điều sau để tránh những tác dụng phụ của nấm và đảm bảo tốt cho sức khoẻ nhé.

Lưu ý khi ăn nấm bào ngư để tốt cho sức khỏe
Lưu ý khi ăn nấm bào ngư để tốt cho sức khỏe

Không nên dùng nhiều dầu mỡ

Việc dùng quá nhiều dầu mỡ khi xào nấm sẽ cản trở quá trình hấp thu dưỡng chất của nấm vào cơ thể, gây chướng bụng, khó tiêu và có thể mắc chứng trào ngược dạ dày.

Không nên sử dụng nồi, chảo nhôm để nấu nấm

Sử dụng nồi, chảo nhôm để nấu nấm sẽ làm các hoạt chất trong nấm tác dụng với nhôm, làm nấm bị thâm đen, gây mất thẩm mỹ món ăn.

Không dùng nấm chung với đồ mát

Theo y học cổ truyền, nấm bào ngư có tính mát, vì vậy nếu kết hợp nó với các thức ăn có tính hàn sẽ gây lạnh bụng và khó tiêu.

Nên làm nấm chín hoàn toàn trước khi ăn

Nấm chưa chín kỹ sẽ chứa các vi khuẩn chưa được tiêu diệt hết, không đảm bảo vệ sinh, gây ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe.

Nên chế biến nấm ở nhiệt độ cao

Khi nấu nấm ở nhiệt độ thấp thì sẽ kéo dài thời gian nấm chín, làm nấm ra khá nhiều nước, ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của món ăn. Do đó, khi chế biến nấm thành các món ăn, bạn nên nấu chúng ở nhiệt độ cao trong khoảng 10 phút để làm tăng độ ngon của nấm nhé.

Xem thêm: Cách làm thịt xiên nướng kiểu Uzbek

6. Các dịch vụ của Vua Chuyển Nhà

• Chuyển nhà trọn gói
• Chuyển nhà trọn gói quận Cầu Giấy
• Chuyển nhà trọn gói quận Hà Đông
• Chuyển kho xưởng trọn gói
• Chuyển văn phòng trọn gói

Vậy là quý khách đã nắm được Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô rồi. Để đặt mua vui lòng inbox fanapge Vua Chuyển Nhà.

Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô

Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô

Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô

Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô

Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô Cách Nấu Súp Bào Ngư Nấm Đông Cô